Pecannötspaj

Ljuvlig pecannötspaj - en absolut favorit!
Jag har ännu inte hittat det absolut perfekta receptet utan provar nya varje gång. Denna gången serverade jag pajen med en klick lönnsiraps-grädde.

Pajen fick gott betyg men ännu är jag ej nöjd. Därför blir det heller inget recept utlagt på denna. Den fina lilla halloween-asken scrapped jag på en kortvikarkurs jag gick i veckan på pappersakademin.

Halloween

Ljusfyllda pumpor, pecannötspaj, godis i skåpet utifall vi får finbesök av hemska monster eller söta prinsessor och häxor på bordet. Ja, hxor på bordet. Ätbara sådana.. Sökte lite inspiration på nätet och fann den i form av underbara halloween-cupcakes. Så här kommer lite bilder på vårt halloween fika.

Fick även till några illgröna bullar...

Fullkornsscones

Bakade lite scones till fikat en dag. Letade recept på nätet och trixade sedan själv. Jag ville testa att baka dem i muffinsplåten för att få höga fina scones. Såhär blev det...


Fullkorns scones i plåt
8 dl dinkelmjöl, fullkorn
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk cream of tartar
100 g margarin eller smör
4 dl fil/mjölk

Blanda allt, det gör inget om smöret är lite klumpigt. Fördela 12 scones i en muffinsplåt. Jag hade smort min plåt lite med smör vilket inte var nödvändigt, men gav en god nästan lite friterad yta på sconsen. Baka ca 12 minuter. Mina scones stod i kylen ca 2 timmar innan jag bakade dem, det fungerade utmärkt.

Avnjut med (hemmagjord) sylt och smör.

Citronmuffins med nektarin

Äntligen! Nu har jag internet OCH tid att uppdatera här på bloggen. Mycket har hänt sedan sista, framför allt har vi köpt hus vilket är ett riktigt stort livstidsprojekt. Jag har hunnit baka endel i min nya ugn (ny för mig men ganska gammal annars) och fått till i alla fall några lycka godsaker. nedan ser ni en omgång citronmuffins med nektarin, med och utan frosting... Mums!







Citronmuffins med nektarin (12 st)
3 ägg
1 dl fruktsocker
100 g smör
1 dl mjölk/vatten
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk cream of tartar
lite salt
citronessens eller skal av en citron
(gul pastafärg/karamellfärg om man vill)
1 nektarin, stor

Vispa ägg och socker fluffigt, med fruktsocker blir det inte riktigt lika fluffigt som med vanligt socker. Smält smöret, häll i mjölken/vattnet och blanda med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, cream of tartar och salt och vänd ner i smeten (jag kör med elvispen men på låg hastighet).
Sätt pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten. Tryck ner halva klyftor av en nektarin i muffinsarna.
grädda mitten av ugnen ca 15 min på 175 grader.

Låt svalna.

Som frosting blandade jag ca 60 g mjukt smör, florsocker och saft av knappt 1/2 citron, till lagom konsistens. Det skulle verkligen varit orange strössel på dessa men jag tog det jag hade :)

Film för höstmysiga kvällar

Lovefilm bjuder genom buzzador på en kampanjkod!! Ange koden FILM09 på www.lovefilm.se så får du 4 filmer gratis i en månad!

Wellness för hösten

Har fått tips om en kul tävling, där man kan vinna wellnesskortet laddat med en viss summa. Jag skulle vilja vinna ett besök på MAZI i Göteborg där jag skulle klippa o färga håret, och få höstfinafötter. hela kroppen är trött o grå nu känns det som, och en uppfräschning behövs.

Tävlingen hittar du på Spot and Tell.

Tävling

Nu vill jag vinna detta härliga paket från Scraplagret... visst är det fina färger! Både lite höstigt o lite gammeldax. Nyfiken? Klicka på bilden så får du se vad det är.

Internetbrist

Då vi har flyttat till hus och inte ännu har fått upp internet och sådan blir det en förlängd blogg-semester. Men så fort vi är med på tråden igen lovar jag mycket gott o smaskigt. Har samlat på mig både bilder o recept under sommaren.

Tvättmaskin

Nu ska jag vinna en tvättmaskin till det nya huset.

Tävlingen hittar du här på Inspirera mera, och här kommer en bild på vinsten!

Snart kommer mer inlägg om underbara tårtor och kakor, jag lovar!

Midsommartårta

Inför helgens firande hade jag kvällstid knåpat ihop lite blommor att pryda årets midsommartårta med. Blommorna blev till en midsommarkrans på den söta tårtan där det vällde upp jordgubbar i mitten.
Tårtan är fylld av mousse men tyvärr stelnade inte den ena och tårtan fick vi snabbt äta upp innan den rann av tallriken. Detta trots att jag armerat med skivade jordgubbar!

Rabarbermousse och lemoncurd-grädde på sockerkaksbotten, spacklad med grädde och täckt i sockerpasta. Blommor i sockerpasta, penslade med lite gulglitter och så svenska söta jordgubbar i mitten.