ett år

Ett år gick så otroligt fort! Igen!! Japp så är det, yngste sonen blev ett härförleden och firad till tusen.
Gemensamt kalas för en sexåring, en trettiotvååring (jag) och så ettåringen. Mycket smaskigt blev det.
Jag hade som vanligt stora planer för tårtan, och som vanligt blev det inte riiiktiiigt som jag tänkt mig. Tågtårta hade jag bestämt sedan länge. Sökte bilder på nätet som inspiration men hittade nästan bara glasstårtor, inte svårt att få snygga lok och vagnar av fyrkantiga glassblock. Desto svårare med proportionerna på vanlig tårta. Men jag vart ändå nöjd för den blev så himla god i sin enkelhet. Traditionell tårtbotten fylld med jordgubbssylt och vaniljkräm, täckt med grädde i olika färger och godis och kakor.

Lok, sockerfri kolvagn (stor nog för tåget att köra jorden runt) och passagerarvagn. Ser ni vem som kör??
Spana även in de underbara hallonbrowniesarna min syster gjort, kanske dyker receptet upp här så småningom.

Mamma kom med blommor från trädgården, tänk den dagen jag har en trädgård som kan ge en sådan vacker bukett. Bilden gör den inte rättvisa.

Till efterrätt provade jag att göra en glassbomb. Rulltårta, jordgubbar, vaniljglass, hallonsorbet och smarties i en härlig blandning. bakom skymtar en mysis på ett kort från min syster (http://yenas.blogg.se/).

Sist och faktiskt minst, ett kort på ettåringen när han mölar in tårta :) Grattis min skatt.

Whoopie Pie

När jag fyllde år för ett tag sen fick jag två bakböcker, som jag bläddrat i nästan varje dag sedan dess :) Hittills har jag inte riktigt funnit tiden och orken att testa några av recepten men i går blev det av. Whoopie pies - bara namnet får mig på bra humör, och tankarna drar iväg till "En värsting till syster" hihi.

Jag bestämde mig för att börja med ett enkelt recept, som jag trodde sonen skulle uppskatta också. Whoopie pies med vanilj och mjölkchokladfyllning. Visade sig att han bara ville ha kakorna och ingen fyllning. Oj vad goda de blev!

Inte konstigt med detta i fyllningen :)

 Här ser ni ofyllda halvor, fyllda och helt färdiga kakor....

Den färgglada boken i bakgrunden

Whoopie pies med vanilj 

(recept rån whoopie pies/Love food, Parakit förlag)

12 stycken 

250 g vetemjöl

1 tsk bikarbonat

en nypa salt

175 g rumsvarmt smör

150 g strösocker

1 stor ägg, vispat

2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker

1,5 dl filmjölk

chokladkräm

100-125 g mjölkchoklad

100-125 g rumsvarmt smör

250 g florsocker

Ugn 175 grader.

Sikta torra ingredienser i en skål.

Vispa smör och socker fluffigt.

Vispa ner ägg och vanilj, följt av halva mjölblandningen och filmjölken. 

Vänd ner det sista av mjölet.

Klicka/spritsa ut 24 kakor, inte för tätt, använd 2-3 plåtar med bakplåtspapper.

Grädda 10-12 min, låt svalna minst 5 minuter på plåten flytta sedan till galler.

Smält chokladen varsamt. Låt svala 20 minuter i rumstemperatur.

Vispa smöret krämigt med elvisp.

Vispa i florsockret lite i taget och sedan chokladen.

Bred ut eller spritsa fyllning på 12 kakor, matcha sedan ihop lika stora kakor att lägga ovanpå. Tryck lite så de sitter ordentligt.

Absolut godast direkt! I burk mjuknar de tyvärr och den lite krispiga kanten som var så god finns inte kvar. Mina kakor blev väldigt stora och jag kan tänka mig att göra fler av samma mängd smet till nästa gång..... Och oj vad whoopie pies det kommer bli här hemma framöver!!! 

Gammal goding

Denna helgen har varit riktigt höstig. Löven har samlats på marken, kylan biter i kinderna på morgonen och hela världen färgas i röd-orange toner. Det är härligt tycker jag! Samtidigt blir det mörkt på kvällarna, man kan tända ljus och mysa.
Ett sug att pyssla, ställa i ordning både ute och inne inför den kommande vintern och att baka smyger sig på. Därför har det blivit lite av varje denna helg :)

I kväll åt vi en lättare middag men en ordentligt mättande efterrätt. Det var en gammal goding i ny tappning. Päron med after eight!

Konserverade päron med chokladmousse på mörk choklad och after eight. Det var riktigt mumsigt!
Hade jag haft päron hemma hade jag velat prova att konservera själv men i dag dög det bra med köpta.

After eight mousse
6 port (men räcker till åtta om man serverar med päron)
100 g mörk choklad
6 bitar after eight
2 äggulor
3 dl grädde
3 after eight i halvor att dekorera med
Lite mynta eller annat fint

Smält chokladen i vatten bad (eller i micron), låt svalna något i rumstemperatur.
Blanda i äggulorna.
Vispa grädden och blanda ner i chokladsmeten lite i taget.
Låt stå i kylen några timmar. Antingen i en stor skål om du ska skeda upp den, eller i portionsformar.

Mycket uppskattat av både gammal och ung (iaf från 1 till 32 år). Sonen på 4 ville hellre äta flingor till efterrätt - och varför tvinga stackarn att äta choklad hihi