Lipton pyramidte

Genom Buzzador har jag fått chansen att prova på, och erbjuda andra att prova på Liptons pyramidte i tre smaker. Riktigt gott!

Såhär såg det ut häromdagen då jag testade Green Tea Mandarin Orange. Ett avslappnande te som ska ge sinnesro och balans. Vad mer kan men behöva på kvällen som småbarnsförälder :)

Buzzador
Som Buzzador har du möjlighet att prova nya produkter och tjänster. Allt du behöver göra är att berätta om dem för dina vänner, öga mot öga och/eller via sociala medier. Att vara Buzzador är gratis och innebär många spännande möten mellan dig, dina vänner och nya produkter eller tjänster.

Cupcake heaven...

... så heter tidningen jag plockade upp på flygplatsen när sonens plan var försenat. 101 mumsiga recept med vårtema. Härligt!! Idag testade jag ett av recepten. Och jag fick då anledning att köpa marshmallow fluff som jag länge gått o sneglat på men inte haft användning av.
Inser nu att om jag ska baka ett recept i veckan har jag nästan så det räcker i två år... hmmm....  Beach 2050 kanske....

Dekorerad som i tidningen

Dekorerad efter sonens önskemål

Mumsigt i mitten

Chokladcupcake med fluffig fyllning (Cupcake heaven volume 2, 2012)

Cupcake

200 g mjöl

25 g kakao

1 msk bakpulver

110 g socker

2 ägg

1 dl solrosolja

2 dl mjölk 3 %

75 g 65% choklad, finhackad

Fyllning

110 g mjukt smör

150 g florsocker

110 g marshmallow fluff

1 msk vispgrädde

1 tsk vanilj

Topping

0,5 dl vispgrädde

110 g hackad choklad 65%

1 msk smör

Vispa ägg och olja skummigt. Vispa i mjölken.

Sikta mjöl, kakao och bakpulver, blanda och blanda sedan i sockret.

Häll ner äggsmeten i de torra ingredienserna.

Vänd ner den hackade chokladen.

Skeda smeten i 12 muffinsformar, gärna i en muffinsplåt så de behåller formen.

Grädda 20 min i 200 grader. Låt stå 5 minuter i plåten, svalna sedan på galler.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen. Lägg undan ca en fjärdedel av smeten. Spritsa sedan in lite i varje cupcake.

Koka upp grädden, ta från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör sedan i smöret. Häll med en sked över varje cupcake.

När toppingen stelnat lite spritsa mönster av den sparade fyllningen. Eller dekorera på valfritt sätt, med strössel eller frukt tex.

Monstertags

Av en kollega fick jag förfrågan om jag kunde göra några monstertags till ett barnkalas. Ja, vad roligt! Det blev 45 tags som ska sitta på godispåsarna. Alla på samma tema men lite olika... Som tur var kunde jag i flera dagar sprida ut mina saker på köksbordet, annars hade det varit lite jobbigt. Såhär blev dom.

Många monster blev det....

Nästan färdiga. Alla monster har fått lite olika detaljer

Tre olika tags. Monstret med hjärtsvansen är min favorit. Vilken är din?

Bakvecka

Denna veckan har jag bakat fyra olika cupcakes och muffins. Det har varit en riktig bakvecka. Dessutom har jag scrappat ihop en beställning på tags till ett barnkalas.  Att jag hunnit allt detta beror på att äldste sonen varit på norrlandssemester hos farmor och farfar. Riktigt lyxigt framför allt för honom men även för oss som var kvar hemma. Lite lugnare har det varit :) Samtidigt har jag saknat honom massor. Nu är stora bus hemma igen som tur är.

I onsdags hade jag mitt första tupperware party. Det var inte läng sedan som jag var på det första och tyckte det var så trevligt att jag ville ha ett eget. SJälvklart ville jag då bjuda på lite gott till fikat och jag valde en gmmal favorit (pecan pineapple cupcakes) och en ny variant (björnbärscupcakes med vanilla buttercream frosting). Två väldigt olika varianter.

Här kommer lite bilder och längre ner recepten.

 

Björnbärs cupcake

225 g socker
100 g mjukt smör
2 stora ägg
300 g vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl björnbär
2 msk mjölk
0,5 vaniljstång (jag använde riktigt vaniljsocker ca 1 tsk)
Björnbär att dekorera med

Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Vispa i äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och blanda sedan ner i äggsmeten.
Blanda sedan i mjöl och bär i omgångar.
Sist men inte minst ska vaniljen i.

Skeda ner i 12 styckern muffinsformar, normalstora, gärna i en muffinsplåt så att de håller formen.
Grädda 20 min i 175 grader.

Vanilla buttercream

4 stora äggvitor
200 g socker
250 g mjukt smör
2 tsk vaniljsocker/flytande vanilj

Vispa ägg och socker i en värmetålig skål över vattenbad. Vispa tills det blir 65 grader.
Ta bort vattenbadet och vispa kallt, ca 10 minuter.
Vispa i smöret lite i taget, och sist vaniljen.

Spritsa frostingen på kakorna och dekorera med björnbär.

Pecan Pineapple Cupcakes

50 g pecannötter
260 g vetemjöl
1/4 tsk salt
3/4 tsk bakpulver
113 g mjukt smör
150 g socker
1 ägg
180 ml creme fraische eller naturell yogurt
(1 tsk apelsin extrakt)
1 msk apelsin zest
227 g krossad ananas, avrunnen

100 g socker
80 ml apelsinjuice, varm

Rosta och hacka pecannötterna.
Blanda de torra ingredienserna (ej nötterna).
Viska smör och socker fluffigt och vitt.
Blanda i ägget.
Blanda i ypgurt och apelsin extrakt och zest.
Blanda i de torra ingredienserna.
Vänd ner pecannötter och ananas.

Baka i ca 20 min i 175 min.

Blanda en glaze av varm apelsinjuice och socker. Pensla på de varma cupcaksen. 

En vikning fyra kort

Ojojoj, nästan tre månader utan ett enda blogginlägg. Tiden och orken finns inte riktigt där, men med ljuset och solen kommer det, mer ork i alla fall :) Samtidigt blir tiden knappare då yngste sonen sover mindre och vill leka mer.Det är väldigt roligt och han växer så fort så fort.
Jag bakar och bakar men inget som jag vill dela av mig med, det blir lite blandad kompott och så sonens favorit kokosbollar. Men nu har jag en lista med recept jag vill testa snart och då blir det förhoppningsvis fart på bloggandet också.
Lite scrappande har jjag hunnit med, fördelen mot bakning är ju att man kan lägga ner grejerna när barnen pockar på uppmärksamhet, inte så lätt när man bakar.
Surfade runt lite efter inspiration och olika kortvikningar, och hittade en jag tyckte om. Så det blev fyra olika kort med samma vikning. Vikningen har jag hittat på denna bloggen. Fördelen med att göra samma kort med olika tolkningar är att jag hann spinna loss i fantasin under arbetets gång. Annars är kortet ofta klart innan jag har tänkt klart. Nu kunde jag använda idéer från första kortet till nästa kort. Kortet med rosorna är inte helt klart, för jag vet inte än till vad jag ska använda det.